既製品の燻製鍋を5台使いましたがどれも使いにくくて(詳しくはコチラ)、特注で鍋を作ってもらいました。
手前味噌ですが、これがもう本当に素晴らしい出来で、既製品の欠点を見事全てクリア出来ました。これによって・・・
①煙の漏れがほぼ無く、ご近所さんに迷惑がかからない。
②僅かなチップの量で済む。
③今までの4倍の量が一気に出来る。
④燻製時間が1/4に短縮される。
⑤温度上昇、温度下降がとても緩やかで火加減が調整しやすい。
⑥肉へ過度な熱が入らず、柔らかい仕上がりになる。
⑦肉汁の悪影響を受けず、仕上がり表面の色艶が良い。
⑧掃除がとてもしやすい。 と、一石二鳥どころか一石八鳥の最高傑作の鍋が出来上がりました！！ 何の欠点もない鍋。これはぜひ、メーカーさんへアイデアを提供をして、メーカーさんにも儲けてもらい、ユーザーさんにもストレスフリーで便利に燻製を楽しんで欲しいと思い、早速メーカーにアイデアを打診しよう！と思ったら・・・
実は3社に打診を検討したのですが、全社同じスタンスでした。メーカーさんとしては外部からのアイデアは受け付けない、又は要らないそうです。そうなんだあ。
というわけで、今日この鍋で第四弾の燻製を作りました。素晴らしいベーコンが大量に楽に綺麗に何のストレスもなく流れるように(笑)出来上がりました。この後熟成をかけてご希望者さんにお裾分けいたします。もう少しお待ち下さいね。
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